돼지국밥과 수육국밥이 가진 재료적인 한계인 돼지 누린내를 제거하기 위해 많은 시행착오를 거쳐 자신만의 육수조리법을 개발하여 경기,충청 지역에 14개의 직영점 및 가맹점을 운영할만큼 크게 성공한 사례입니다. 재료가 고유의 한계점을 가지고 있더라도, 그것을 극복하기 위해 끊임없이 메뉴개발을 한다면, 그 시장이 블루오션이 될 수 있다는 점을 보여준 사례입니다.