풀잎채는 국내 최초 한식뷔페를 선보인 브랜드이다. 한식 뷔페라는 트렌드를 만들며 대기업이 동종업계에 진출하여 위기인 시기에 20년 한식사업을 걸어온 창업주의 수완을 바탕으로 품질높은 음식을 제공하여 성공을 이끈 사례라고 볼 수 있다.