게장을 이용한 돌솥밥으로 시작한 혼밥 식당이었으나, 이어서 제공한 돈카츠가 더 많은 매출을 올리자 상호를 카츠텐으로 바꾸고 사업을 이어나갔다. 한 가지 아이템으로는 지속적인 매출을 올리지 못하는 것을 보여주는 사례.