상권을 보는 안목이 중요하다. 그 지역에 주 타겟을 정하여 음식을 정하고, 인테리어 보다는 맛에 치중하여, 신선함을 위해 가능한 냉동식품을 사용하지 않은게, 고객들에을 불러들이는데 큰 역할을 했다. 또한 판매방식 다양화를 위해 배달방식을 도입하였고, 인건비절약을 위해 무인포스 설치, 밑반찬 셀프 제공을 도입하였다. 이익공유시스템을 통해 추가로 매출이익을 배분하여 직원들 동기부여와 함께 이직률 제로를 이끌었다.