카페를 창업하기 위해서 그녀는 직원들의 월급을 주는 것마저 자신이 아르바이트를 한 돈으로 채워야했다. 힘든 시절을 보낸 그녀는 카페 일을 하면서 고객들의 니즈를 분석하기 시작하였고, 뿐만 아니라 시장 조사도 틈틈히 하였다. 끝내 케이크에 대한 선호도를 파악한 뒤부터 대형 프렌차이즈와 다른 자신만의 케이크를 고객에게 선보여 시장에서 입지를 강화할 수 있었다.